Un voyage culinaire sans pareil
A culinary journey like no other
Le Japon est le pays qui compte le plus d'étoiles Michelin au monde — et pourtant, les meilleures expériences culinaires se trouvent souvent dans un ramen shop de quartier ou un marché matinal. De la précision du sushi au réconfort d'un bol de ramen en passant par la magie du kaiseki, la nourriture japonaise est une invitation à la contemplation autant qu'au plaisir.
Japan has more Michelin stars than any other country — yet the best culinary experiences are often found in a neighbourhood ramen shop or morning market. From the precision of sushi to the comfort of a ramen bowl to the magic of kaiseki, Japanese food is an invitation to contemplation as much as pleasure.
De l'omakase étoilé aux kaiten-zushi (sushis sur tapis roulant), chaque bouchée est une célébration du poisson frais.From starred omakase to kaiten-zushi (conveyor belt sushi), every bite celebrates fresh fish.
Tonkotsu de Fukuoka, miso de Sapporo, shoyu de Tokyo, shio de Hakodate — 4 styles majeurs, des milliers de variations.Fukuoka tonkotsu, Sapporo miso, Tokyo shoyu, Hakodate shio — 4 major styles, thousands of variations.
La haute cuisine japonaise : un repas multi-plats saisonnier servi dans des ryokans et restaurants étoilés. Art et délicatesse.Japanese haute cuisine: a seasonal multi-course meal served in ryokans and starred restaurants. Art and delicacy.
Les bistrots japonais — yakitori, edamame, karaage, sake — pour manger et boire en bonne compagnie.Japanese bistros — yakitori, edamame, karaage, sake — for eating and drinking in good company.
Takoyaki, okonomiyaki, taiyaki, onigiri, matcha soft-serve — les marchés et festivals débordent de délices.Takoyaki, okonomiyaki, taiyaki, onigiri, matcha soft-serve — markets and festivals overflow with treats.
La cérémonie du thé, le matcha latte, les wagashi (pâtisseries traditionnelles) et les cafés matcha de Kyoto et Uji.The tea ceremony, matcha latte, wagashi (traditional sweets) and matcha cafés of Kyoto and Uji.
Nous pouvons construire un voyage centré sur la gastronomie — marchés, cours de cuisine, restaurants étoilés, street food, visites de brasseries de sake ou de fermes de wasabi. Dites-nous ce qui vous fait saliver.
We can build a food-centred trip — markets, cooking classes, starred restaurants, street food, sake brewery visits or wasabi farm tours. Tell us what makes your mouth water.